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Visite tr\u00e8s int\u00e9ressante de la truffi\u00e8re exp\u00e9rimentale de Lalbenque. Il y a 20 ans, le truffier r\u00e9coltait de 60 \u00e0 80 kilos de truffes par an alors qu\u2019aujourd\u2019hui ce n\u2019est plus que 0 \u00e0 20 kilos. Il utilise un cochon de l\u2019ann\u00e9e. Celui-ci a dix mois. Il est op\u00e9rationnel en une semaine et travaillera un an.<\/p>\n
Un cochon est plus efficace qu\u2019un chien qui cherche des truffes pour faire plaisir \u00e0 son ma\u00eetre alors qu\u2019un cochon recherche les truffes les plus aromatiques et les plus matures puisqu\u2019il les mange. Le truffier doit pouvoir l\u2019arr\u00eater \u00e0 temps et le r\u00e9compense par quelques grains de ma\u00efs<\/p>\n
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